Chardonnay Achkarren "Tephrit"

Ortswein

Feine Fruchtaromatik von Ananas, Mango, Mirabelle und Orangenzeste. Dazu gesellen sich Noten von Nuss und kühle Mineralität. Das Ganze verbindet sich zu einem berauschendem Zug am Gaumen.

Im Gaumen etwas salzige Mineralität, lebendige Säure, viel Frische und großer Trinkfluss.

Die Trauben für diesen vorzüglichen Chardonnay wurden selbstverständlich von Hand geerntet und einer händischen Auslese unterzogen. Nach einer schonenden Pressung werden die Moste ausschließlich durch Gravitation geklärt, um den kleinstmöglichen Eingriff in den Wein zu garantieren. Die Gärung erfolgt mit den eigenen Hefen spontan.

Der weitere Ausbau erfolgt für 10 Monate auf der Feinhefe in Barriques aus französischer Eiche. 

Am Anfang seiner Trinkreife zeigt der Wein schon jetzt, was ihn in den nächsten Jahren so unglaublich fordernd und schmackhaft werden lässt. Es ist ein Gebirgsbach, mit kühlender und erfrischender Dynamik, ein grandioser Essensbegleiter, der zum Beispiel eine Dorade in Salzkruste noch einmal dahinschmelzen lässt und perfekt begleitet. Vielerlei Gegrilltes passt perfekt zu diesem grandiosen Chardonnay, der ob seines Preises strahlen lässt vor Vergnügen.